素食是指不含有任何动物成分的食物，通常由果蔬、豆类、谷物、坚果、藻类等植物性食材构成。虽然素食可带来人体多种健康益处，但坚持素食的人群可能会面临一些健康风险，如缺乏钙元素。
钙是维持骨骼和牙齿结构和强度的必需元素，同时还涉及神经传导、酶活性和血液凝固等重要生理过程。对于素食人群，补充钙需要从素食中的钙含量高的食品中获取。以下是一些富含钙的素食食品：
- 香菇：香菇中含有较高比例的可吸收性钙，每100克香菇含有60毫克钙。
- 豆腐：豆腐是素食中的重要蛋白来源，同时也是优质的钙源。每100克豆腐含有100毫克钙。
- 芝士：许多人会认为芝士不是素食，但实际上有许多蔬菜纯素的芝士可供选择。例如豆腐芝士、坚果芝士等。每100克芝士含有300毫克钙。
- 绿叶蔬菜：绿叶蔬菜中的钙含量较高，例如菠菜、油麦菜、芥菜等。每100克菠菜含有50毫克钙。
- 坚果：坚果中含有优质的蛋白质、脂肪和多种维生素和矿物质，例如杏仁、核桃、腰果等。每100克杏仁含有230毫克钙。
此外，一些可吸收钙的素食补品也可以作为补充钙的辅助选择，例如钙片、钙口服液和钙软糖。
对于素食宝宝，饮食中富含钙的食品可以是其主要钙来源。在添加辅食后，建议宝宝每天的钙摄入量在500毫克以上。同时，多晒太阳可以帮助宝宝吸收钙质。
总之，素食人群需要增加摄入富含钙的素食食品，以维持骨骼和牙齿的健康。钙的摄入量需要因不同年龄、性别和生理状态而有所不同，建议在医生或营养师的指导下进行合理的膳食计划。
