一岁宝宝不吃维生素AD会有一定的影响，因为维生素AD对宝宝的成长发育和身体健康都有很重要的作用。
首先，维生素A是视觉、免疫和生殖健康的必需营养素，能够帮助宝宝保持正常免疫功能、促进视网膜生成及视力保护，还有维护健康的皮肤、毛发和黏膜组织。如果宝宝缺乏维生素A，可能导致夜盲、免疫力低下、皮肤粗糙、口角生疮等问题。
其次，维生素D可以促进宝宝吸收钙和磷，有助于支持宝宝骨骼的生长和健康。如果宝宝缺乏维生素D，可能导致佝偻病，表现为肌肉无力、腿部弯曲等情况。
因此，为了宝宝的健康成长，建议一岁宝宝每天摄入适当量的维生素AD。可以从含有这两种维生素的食物中获取，如月饼、豆腐、虾皮、瘦肉、鸡蛋黄等，也可以通过补充维生素AD的口服溶液或饮片来补充。
但需要注意的是，过量的维生素AD摄入同样会对宝宝的健康产生负面影响，尤其是维生素A。因此，应选择适合宝宝年龄和体重的维生素AD产品，遵循医生或营养师的建议，并且避免给宝宝多种维生素AD产品同时补充。
