宝宝发烧和肠炎都是需要注意饮食方面的问题。在这个情况下，猪肉是可以作为食物选择之一的。但是，需要选择一些易于消化的猪肉部位来减轻孩子的胃肠负担。
首先要保证猪肉的煮熟程度，确保没有残留细菌或其他有害物质。如果宝宝的肠胃状况恶化（例如，存在腹泻等严重情况），最好暂停食用猪肉，等待孩子病情好转后再添加。
在选择食物的时候，尽量减少孩子食用过多油腻或腌制的肉类，这些食物会给消化系统带来更大的负担。
另外，对于发烧的宝宝，一些薯类、新鲜水果和蔬菜可以作为辅助食物来促进身体的康复。药膳也是推荐的饮食选择，例如薏米粥、米汤和南瓜粥等，有助于帮助排毒和清热。
总而言之，对于宝宝发烧肠炎的饮食选择，需要保持适当的营养摄入，尽可能减少加工食品的摄入，选择一些易于消化的食物，这样有助于孩子的康复。最好在医生的建议下进行详细饮食方案的确定。
