鹅蛋，是很多人非常喜欢食用的一种蛋类食品，尤其是在冬季时，很适合进行烹饪，做出各种美味。不过，很多人担心鹅蛋内含胎毒，而不敢吃。那么，如何做鹅蛋去胎毒呢？下面我会为大家详细介绍。
首先，我们来了解一下“胎毒”是什么。所谓胎毒，是指鸟类的蛋在未受精时，因为繁殖生长过程中使卵黄和卵白传输的蛋白质、矿物质相互混合，而生成的一种物质。在做鸟蛋的时候，我们会发现蛋黄周围有一圈白色胶质物质，就是指的胎毒。胎毒不仅不好消化，而且还带有一定的毒素。正因为如此，消费者都非常在意如何去除鸟蛋中的胎毒。
接下来，我们来看一下如何去除鹅蛋中的胎毒：
1. 冰盐法
首先，将鹅蛋洗净后放置于一个盆子中，加入适量的打碎的冰块，再加入几勺的矿盐或食盐，搅拌均匀，然后放到一个通风的环境中让其冷却。
2. 煮法
将鹅蛋加入开水中，煮至15分钟，然后立即丢到冷水中，用冷水冲洗，然后去掉鹅蛋中的外壳。
3. 凉水煮法
将鹅蛋放入干净的锅中，加水至鹅蛋刚刚覆盖，再加入一些食盐，大火煮开后，转中火继续煮5分钟，然后关火，让鹅蛋在凉水中回温，去掉外壳，即可去掉胎毒。
无论采用何种方法去除鹅蛋中的胎毒，最好选用新鲜的鹅蛋来做，因为新鲜的鹅蛋中胎毒的含量通常较低，去胎毒的效果也会更好。此外，在处理鹅蛋时一定要注意卫生，洗净双手和餐具，以免造成细菌感染。
总之，想要吃到安全健康的鹅蛋，去除胎毒是必须的，选择合适的方法去除胎毒，可以保证鹅蛋的口感可口，也更安全健康。
