乱吃东西确实会对胎儿的健康有不良影响，但不是直接导致胎儿缺氧。乱吃东西指的是孕妇在孕期无规律地、随意地吃各种食物，可能会导致胎儿营养不良、生长发育受影响、免疫力较弱，肥胖等问题。
营养不良：孕期是胎儿生长发育最为关键的时期，孕妇的饮食营养直接决定胎儿的发育状况。如果孕妇在孕期摄入的营养不均衡、不充足，那么胎儿就可能会营养不良，造成其生长发育受限制。
免疫力较弱：孕妇孕期可能会吃一些过期的食品，或者是没有进行煮熟等基本操作的食品，容易导致细菌、病毒等病原体感染孕妇，而孕妇的抵抗力和免疫力本来就比较弱，所以这些细菌、病毒可能容易通过胎盘传递给胎儿，影响其健康。
肥胖：孕妇如果乱吃东西也可能导致体重增加过快，由于孕妇怀孕期间胰岛素的分泌增多，对于孕妇来说，过度的体重增加可能会干扰胰岛素的正常分泌，从而影响孕妇自身的代谢健康。
虽然乱吃东西不会直接导致胎儿缺氧，但营养不良、免疫力较弱、肥胖等问题都会对胎儿的健康产生影响，也可能进一步导致胎儿缺氧的发生。因此，孕妇应该在孕期建立科学的饮食习惯，注意营养均衡，避免食用生、不新鲜的食物，保持适当的体重，这样才能保护胎儿的健康。
