牛奶发酵是一种食品加工方法，通过添加乳酸菌等微生物，并让其发酵，可以制成多种发酵乳制品，如酸奶、酸牛奶、发酵奶等。这种发酵乳制品不仅具有牛奶原有的营养成分，还富含多种益生菌和乳酸菌，有利于肠道健康，据称还能补钙，受到了很多宝妈的青睐。
首先，牛奶本身就是一种富含钙质的食品。牛奶发酵后，虽然钙的含量没有增加，但是乳酸菌等微生物的作用可以让钙更好的被吸收利用。因为牛奶中的钙一般以磷酸钙的形式存在，这种形式的钙比较难被吸收利用。而经过发酵，乳酸菌可以将磷酸钙分解成更易于吸收的乳酸钙和磷酸盐，有利于钙的吸收。
此外，牛奶发酵后还富含多种益生菌和乳酸菌，这些菌种可以通过肠道发挥多种生理功能，如增强肠道免疫力、促进肠道蠕动、帮助产生维生素等，有助于维护肠道微生态平衡，预防肠道炎症和肠胃道疾病的发生，有益于宝宝的健康成长。
总体来说，牛奶发酵可以在保证牛奶原有营养成分的基础上，带来更好的钙吸收效果和益生菌的营养成分增加，为宝宝的健康发展提供一定帮助。但是需要注意，不同的发酵乳制品在营养成分上可能有所差异，建议根据宝宝的年龄和健康状况选择适合的发酵乳制品，并在食用前仔细查看产品标签。同时，过量食用发酵乳制品也可能会引起肠胃不适，需根据宝宝个体情况合理搭配食用。
