虾皮是虾类副产物，由虾的外壳经过晒干加工而成，是一种脆香可口的食材。虾皮含有丰富的蛋白质、钙、磷、硒等营养物质，可以作为一种良好的营养补充品。但对于一岁宝宝食用虾皮，需要注意以下几点：
第一，虾皮在烹饪过程中可能会产生咸味，因此一岁宝宝要注意食盐过量的问题，以免对宝宝的健康造成不良影响。
第二，虾皮的消化难度较大，可能会给宝宝的肠胃造成负担，引发肠胃不适等问题。因此，尽量选择处理充分、口感柔软的虾皮，或是将虾皮煮至变软后再给宝宝食用。
第三，虾皮并非是一种专门的补钙食品。尽管虾皮含有钙、磷等微量元素，但其中的钙含量并不高，其作为补钙食品的效果有限。对于需要补钙的一岁宝宝，更好的选择是食用经过调理的牛奶、豆浆、奶酪等。
因此，一岁宝宝吃虾皮不能完全依靠虾皮来补充钙质，而应该通过多样化的饮食来获得足够的营养。在食用虾皮时需要注意以上问题，保障宝宝的健康成长。
