2周岁的宝宝处于生长发育的关键期，维生素C对于宝宝的生长发育十分重要。维生素C不仅有助于增强宝宝的免疫力，还能促进机体对铁元素的吸收，促进蛋白质的吸收和利用，并且有助于维护宝宝的心脏、肝脏、肺部、脑部和神经系统的健康。因此，为宝宝提供足够的维生素C是非常重要的。
在为宝宝选择蔬菜时，要选择富含维生素C的蔬菜。以下是几种富含维生素C的蔬菜：
1. 番茄：番茄是一种热带水果，也是一种富含维生素C的蔬菜。每100克新鲜番茄中含有20毫克左右的维生素C。可以将番茄切成小块或泥状，加入菜肴和粥中食用。
2. 橙红色蔬菜：红辣椒、红薯、南瓜等橙红色蔬菜中富含维生素C，尤其是红辣椒，每100克红辣椒中含有大约232毫克的维生素C。可以将这些蔬菜煮熟或蒸煮后给宝宝食用。
3. 青菜：青菜是一种叶菜类蔬菜，是富含维生素C的蔬菜之一。每100克新鲜菠菜中含有30毫克左右的维生素C。可以将青菜切成小块或泥状，加入菜肴和粥中食用。
4. 菠萝：菠萝是一种热带水果，但也是一种富含维生素C的蔬菜。每100克新鲜菠萝中含有47毫克左右的维生素C。可以将菠萝切成小块食用，或者将它加入到饭菜中。
5. 柠檬：柠檬是一种富含维生素C的水果。每100克新鲜柠檬中含有45毫克左右的维生素C。可以将柠檬挤出汁来加入菜肴和粥中。
在给宝宝选择蔬菜时，要确保它们是新鲜的、无污染的，并且尽可能选择有机蔬菜。如果宝宝无法通过饮食获取足够的维生素C，家长可以在医生的指导下给宝宝补充维生素C口服液或维生素C片剂。
