如果宝宝不小心吃过期食品引起发烧，家长需要采取以下措施：
1. 马上停食：发现宝宝吃了过期食品后，应立即让宝宝停止食用。过期食品可能会引起食物中毒，因此要尽快断绝来源。
2. 观察宝宝的症状：不同的食物会引起不同的症状，过期的食品可能会引起宝宝腹泻、呕吐、腹痛等不适，甚至引起发烧。家长要仔细观察宝宝的症状，及时采取紧急措施。
3. 给宝宝补充水分：过期的食品引起的腹泻、呕吐等症状会导致宝宝失水。家长应及时给宝宝补充水分，并注意水分的种类和量，避免造成水过多或水过少的问题。
4. 送医就诊：如果宝宝的症状持续或加重，特别是出现发热等现象，家长应该带宝宝去医院就诊。医生可以根据宝宝的情况，做出正确的诊断和治疗方案。
最后，家长们要保持警惕，注意检查食品的质量和保质期，不要给宝宝食用过期食品。如果不小心出现了这种情况，要及时采取措施，保障宝宝的健康和安全。
