呛奶是指食物进入喉管或气管中，引发喉部或气管中的痉挛反应，导致窒息。呛奶的症状包括突然无法言语，无法呼吸，面色苍白等。这时候，我们应该立即进行急救，以下是具体的急救方法：
1.拍后背法：
当发现呛奶的情况时，先让患者弯腰，用力拍击其背部，以促进食物的咳出。打拍后背的位置应该是在患者肩胛骨之间的位置。拍击的力度应该适中，不要过于用力。同时要鼓励患者咳嗽，以辅助食物的排出。
2.腹部冲击法：
如果拍后背不起作用，可以尝试腹部冲击法。让患者站立，拳头放在腹部下腹处，另一只手固定住拳头，用力向内向上冲击。冲击力度应该适中，不要过于用力。此时，患者需要呼气并弯腰，以便更好地将异物咳出。
3.给予急救人员支援：
如果以上两种方法都无效，应立即报警或请急救。在等待急救人员到达时，可以将患者倒挂或用胳膊夹住患者，以防气道被完全堵塞。如果患者意识模糊或失去意识，应立即进行心肺复苏。
需要注意的是，如何避免呛奶是最好的急救方法。特别是在幼儿及老年人进食时要特别注意咀嚼细碎，避免快速进食。此外，还需要保持俯卧位，以便尽量将异物排出。如果症状严重或出现特殊情况，应立即就医治疗。
