绿豆汤在中医里被称为清热解毒的汤品，因为它具有清热解毒、祛湿去火、解毒消肿等功效。而珍珠绿豆汤更被视为祛胎毒的良方，被广泛食用。
煮绿豆汤时应注意以下几点：
1. 先将绿豆浸泡好
使用珍珠绿豆时，先要将其浸泡1-2个小时，让绿豆吸收水分并变软，这样煮出的绿豆汤会更加粘稠。
2. 先焯水
将浸泡好的绿豆用清水洗净后，放入锅中烧开水焯水，煮2-3分钟后，捞出洗净备用。这个步骤能够去除绿豆的浊气和杂质，提高绿豆汤的品质。
3. 加入清水煮
将焯水过的绿豆放入锅中，加入适量的清水，煮沸后改为文火，煮20-30分钟即可，时间不要过长，否则绿豆汤就失去了部分营养。
4. 加入红枣和冰糖
绿豆煮至汤汁浓稠后，可以加入适量的红枣和冰糖，再煮5-10分钟即可，红枣和冰糖能够起到补血益气的作用，同时也能增加绿豆汤的口感。
煮好的绿豆汤饮用时可根据个人喜好加入适量的冰糖或蜂蜜调味，冰镇后更加口感清爽。
绿豆汤每日可以饮用2-3次，有助于清热解毒、祛湿去火、解毒消肿等功效，适合身体虚弱或体内有毒素积累的人群饮用。同时，生孩子后也可饮用珍珠绿豆汤来祛胎毒。当然，孕妇在怀孕期间要适量饮用绿豆汤，以免影响胎儿健康。
