维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够帮助人体抵御自由基的伤害，增强免疫系统的功能，促进皮肤的健康等。由于维生素C在某些膳食中很难得到足够的供应，所以很多人会选择从补充剂或维生素C含量高的食物中获取它。但是，过量的摄入维生素C也有一些副作用。
首先，食用过多的维生素C可能导致胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等。这是因为维生素C是一种水溶性维生素，过多的摄入会使肠道受到刺激，导致不适。
其次，长期过量摄入维生素C还可能导致肾结石的形成。这是因为维生素C在体内代谢产生大量的草酸，而草酸又会与钙结合形成草酸钙的结晶，进一步形成肾结石。
此外，维生素C还可能影响铁的吸收，特别是来自植物的非血红素铁。这是因为维生素C可以帮助非血红素铁被身体吸收，但同时也会影响已经被吸收的铁的利用。因此，对于有贫血风险的人群，最好先咨询医生再选择是否补充维生素C。
维生素C是一种重要的维生素，对人体的正常生理功能有着重要的作用。虽然维生素C具有较高的安全性，但摄入过量仍可能造成副作用。因此，在摄入维生素C时应注意适量，不宜贪多嚼不烂。在任何保健品或药物使用之前，应该先咨询医生，以避免产生不可预知的副作用。
