宝宝睡觉脖子冷的出汗很可能是因为宝宝身体的调节机能还不完善，导致身体温度无法适应睡觉时的环境温度。具体来说，有以下可能原因：
1. 睡姿不当：宝宝睡觉时如果头部过高或者过低，就容易导致头部过于凉爽或者过于炎热，从而引起出汗。因此，家长应该调整好宝宝的睡姿，尽量让头部与身体保持水平。
2. 睡衣过厚或过薄：宝宝睡衣的厚度应该与室温相适应，太厚容易导致出汗，太薄则容易感冒。建议家长在睡前适时调整宝宝的睡衣，保证宝宝在舒适的环境中入睡。
3. 房间温度过高或过低：宝宝睡觉的环境温度也是影响睡眠质量和出汗情况的因素之一。如果房间温度过高，宝宝容易出汗；如果房间温度过低，宝宝则容易感冒。家长应该根据季节和宝宝的个体差异，适时调整房间温度，保证宝宝在舒适的环境中入睡。
4. 营养不良：营养不良也是影响宝宝身体调节机能的因素之一。如果宝宝缺乏营养，身体的新陈代谢和调节机能就容易受到影响，从而引起脖子冷出汗等症状。因此，家长在日常生活中应该注意给宝宝提供充足的营养，保证宝宝健康成长。
5. 其他潜在疾病：如果以上因素都排除不了，宝宝仍然出现脖子冷出汗等症状，可能是其他潜在疾病造成的。家长应该及时就医，寻找病因并进行治疗。
总之，如果宝宝出现睡觉脖子冷出汗的症状，家长应该逐一排除以上因素，并注意给宝宝提供一个健康舒适的睡眠环境。如果出现其他不适症状，应立即就医。
