呛奶会导致心跳快。这是因为当我们喝奶时，如果呛到奶，奶会进入气管和肺部，导致喉咙和气管刺激，引起喉咙的反射性收缩和气管痉挛，这些过程都会导致呼吸不畅和缺氧。
在这种情况下，身体会释放一种叫做肾上腺素的激素。肾上腺素可以促使心脏收缩更快、更强，增强心脏的泵血能力，以增加血液的氧气供应。
因此，当我们呛到奶时，由于呛奶引起的缺氧导致肾上腺素的分泌，进而增加心脏收缩的频率，加速血液循环，以达到保证身体氧气供应的目的。这也就是我们常说的“心跳加快”。
不过，呛奶导致的心跳加速在大多数情况下只是短暂的，当身体获得充足的氧气供应后，心跳就会逐渐恢复正常。但如果呛奶和缺氧的时间过长，或者呛奶频繁发生，可能会导致长期影响心脏健康的问题。
因此，如果长期有呛奶的情况发生，建议及时就医检查，了解自己的身体情况，避免对健康造成影响。另外，在饮食时也要注意细嚼慢咽，避免吃东西过快、过急，以减少呛奶的风险。
