维生素B12是一种水溶性维生素，也称为氰钴胺、腺苷钴胺或酰胺，是人体内必需的营养素之一。它的化学结构中含有一种复杂的钴离子，因此被称为“钴胺素”。宝宝维生素B12对婴幼儿的健康发育至关重要，其作用如下：
1. 促进宝宝的神经系统发育：维生素B12在神经系统的发育和维持中扮演着至关重要的角色，在过去的研究中发现，由于缺乏维生素B12的婴幼儿常常出现神经系统发育受损，而导致神经系统损伤的表现主要是运动失调、智力障碍等。
2. 有助于宝宝的红细胞生产：维生素B12有助于红细胞的生产，能够维持红细胞的正常功能，缺少维生素B12的婴幼儿容易出现贫血现象，这也是维生素B12在婴儿期的一个重要应用。
3. 促进宝宝的免疫系统发育：维生素B12能够激活宝宝体内的免疫细胞，增强抗体的合成和免疫反应，促进宝宝身体的免疫系统的发育，这也是维生素B12在婴儿期的一个重要作用。
4. 让宝宝的能量代谢更加健康：维生素B12是能量代谢过程中必需的一种营养素，它参与葡萄糖的代谢过程，使宝宝能够更好地转化食物中的能量，从而保持体内健康。
5. 保护宝宝的肝脏：维生素B12能够提高肝细胞的能力，增强宝宝肝脏的清理和代谢功能。在宝宝体内，维生素B12可以与甲状腺素以及其他的维生素协同工作，促进机体的健康和发育。
综上所述，宝宝维生素B12在宝宝健康的发育和成长过程中扮演着至关重要的角色，婴幼儿缺乏维生素B12可能会导致各种健康问题，因此家长应该保证宝宝足够的维生素B12的摄入量。
