一岁的宝宝吃东西发烧的确有可能发生。
首先，宝宝的免疫系统还不够强大，易受感染。当宝宝吃东西时，可能吞下了一些细菌、病毒等导致发烧的病原体，进而导致宝宝发烧。此外，有些宝宝可能对某些食物过敏、不耐受，也会出现过敏反应，包括发烧。
其次，宝宝一岁时，常常喜欢尝试新食物，从而可能遇到不安全、不卫生的食物。这些食物可能会引起肠道感染、肠胃炎等疾病，导致宝宝发烧。
最后，宝宝长牙的时候也可能会发烧。在长牙的过程中，宝宝口腔里的细菌数量会增加，易导致感染。此外，宝宝由于口腔疼痛、流口水等原因，也会出现发烧的症状。
因此，在宝宝吃东西后发现出现发烧症状时，建议家长多留意宝宝的饮食和状态，并及时就医。同时，家长也要注意保证宝宝饮食的安全和卫生，加强宝宝的免疫力，减少食物过敏的发生。
