一岁宝宝喝奶一吃就呛，可能是由于以下原因：
1. 舌头或口腔不协调：在一岁时，宝宝的口腔和喉部正在快速发展，可能还未完全协调。这可能导致宝宝吞咽时出现问题，同时还可能会导致宝宝呛咳或吐奶。
2. 肺部感染或哮喘：如果宝宝一直呛咳或出现呼吸困难，可能是由于他们正在受到肺部感染或哮喘的影响。
3. 食道炎症或胃酸逆流：食道炎症或胃酸逆流会导致食物在宝宝的食管中积聚，这可能会导致宝宝呛咳或咳嗽。
4. 呛咳反射过敏：宝宝有可能是过敏反应导致呛咳，如异物进入呼吸道引起嗜酸性颗粒细胞沉积和黏液分泌增加导致呛咳。
如果宝宝持续出现呛咳问题，应及时就医。此外，可以采取以下措施帮助宝宝避免呛咳：
1. 避免喂食过多或过快，适当让宝宝休息。
2. 适当调整宝宝的体位，提高他们的头部，以避免酸性物质或食物进入食管。
3. 使用较小的奶瓶或吸管，并使用较慢的流速，以避免奶液流太快。
4. 食物应该是宝宝可以轻松处理和消化的。
5. 宝宝吃饭时保持平静和放松的心态，让宝宝感到安全和舒适。
