喝奶不会呛，而喝水会呛的原因是因为它们的流动性质不同。牛奶是一种比较稠密的液体，它的黏性和流动性都比水要小，因此在喝奶的时候通常会使用较小的吸管或者口吸饮料瓶等工具，这样可以控制奶的流速，减少奶液进入气管或肺部的危险。
相比之下，普通饮用水的流动性较强，它的分子间作用力较小，流体分子间之间的空隙较大，因此喝水时如果吸力太强或者喝得太急，水便容易进入气管或肺部，导致呛咳或窒息。
此外，人们在喝水时通常都是以大口大口地喝，而且喝的时间通常较短，吞咽的次数也较少，因此一旦大量的水液进入食道和喉咙时，就会形成一种反射性的防御反应，同时会刺激喉部和气管，引起喉咙干燥、痉挛等不适反应，这就是我们通常所说的“呛水”。
因此，我们在喝水的时候，一定要慢慢来，不能过急而大口大口地喝，最好缓缓地小口地喝，同时注意呼吸顺畅，避免在喝水的时候大口喘气，这样才能减少呛水的概率，保护我们的健康。
