当宝宝呛奶心跳加快时，家长需要采取以下措施：
1. 立即停止喂奶。将奶瓶从宝宝口中拿出来，保持宝宝的头部稍微向下，让宝宝自行咳嗽、吐出残余的奶水。
2. 轻拍宝宝的背部。在帮助宝宝排出奶水的同时，轻轻地拍打宝宝的背部，有助于促使宝宝咳嗽并将奶水排出。
3. 观察宝宝的状况。当宝宝呛奶时，需要密切观察宝宝的呼吸和心跳情况，如果发现宝宝的心跳加速、呼吸急促，应及时就医。
4. 给宝宝喝水。当宝宝呛奶后，可以给宝宝喝一些温水，有助于舒缓宝宝的不适感，并保持身体的水分。
5. 保持宝宝的安静。呛奶后，宝宝会感到不适，需要保持宝宝的安静，不要刺激宝宝。
总之，家长需要时刻关注宝宝的健康状况，避免给宝宝喂奶时过快、过多，必要时及时咨询医生。同时，在宝宝呛奶后要保持冷静，采取有效的措施，及时处理紧急情况，减小宝宝的伤害。
