绿豆的胚芽是指豆类在萌发前期，被子叶初长出的新芽和小根。因其含有较高的比菜组织、氨基酸、酶等活性物质，有营养价值较高的特点，深受消费者们的喜爱。然而，关于绿豆胚芽无胎心是否可以食用的问题，需要结合实际情况进行判断。
首先，胚芽无胎心绿豆不是常见的食品，市场上难以找到相关的质量检测报告。另外，绿豆胚芽对种植、萌发的环境和方法，以及存储和运输方式都有着比较严格的要求，否则可能存在一些潜在的食品安全隐患。因此，如果想要食用绿豆胚芽，建议选择质量可靠的品牌和产地，并严格按照相关使用和烹调方法进行操作。
其次，虽然胚芽无胎心绿豆营养较为丰富，但是其蛋白质的消化率可能会因无胎心而受到一定程度的影响。同时，其具体的营养成分组成也不同于成熟豆类，需要结合整体的饮食计划进行搭配，并注意不要过量食用，避免营养不均衡和过多热量的摄入。
综上所述，绿豆的胚芽无胎心理论上是可以食用的，但是需要结合实际情况进行判断。消费者在选择食用时，需重视产品质量和食品安全，同时也要注意保持合理的饮食和膳食结构，避免不必要的食品安全和健康风险。
