当宝宝一次吃了过多的维生素C片，首先应该立即停止进食，并进行以下措施：
1. 给宝宝喝水：高剂量的维生素C可能会引起呕吐、腹泻等消化道不适，因此，为了稀释过量的维生素C，可以给宝宝喝水或果汁。
2. 帮助宝宝吐出药物：如果宝宝已经吃下了大量的维生素C，可以通过帮助宝宝催吐来排出体内残留的药物。需要注意的是，向宝宝口腔灌水或催吐时要小心，以免引起误吸。
3. 带宝宝就医：如果宝宝出现呕吐、腹痛等不适，或者吃下大量维生素C后无法排出，就应该立即带宝宝就医。医生会根据宝宝的具体情况决定是否需要进行进一步治疗。
预防宝宝吃过量维生素C的方法包括：
1. 遵守药品说明书的用药建议： 选择适合宝宝年龄、体重的维生素C片，按照说明书中的用药建议给宝宝服用。
2. 不给宝宝随意进食药品： 将药品放在宝宝难以触及的地方，避免宝宝无意间吃下过量的维生素C。
3. 定期检查维生素C摄入量： 维生素C是水溶性维生素，摄入过量会在体内随尿液排出，但如果宝宝的维生素C摄入量超过了需要，还是有可能引起不适。因此，建议每天根据宝宝的年龄、性别、身高等因素确定适宜的维生素C摄入量，控制宝宝的维生素C补充量。
