对于宝宝来说，蔬菜是非常重要的食物之一，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对宝宝的健康成长有不可替代的作用。那么宝宝吃什么蔬菜维生素高呢？以下是一些选项：
1. 菠菜：菠菜是一种非常营养丰富的蔬菜，含有大量的铁、维生素C和叶酸。此外，菠菜还含有类胡萝卜素、钙、镁、钾等营养成分，对宝宝的发育和免疫力有好处。
2. 红萝卜：红萝卜是一种维生素A的良好来源，它可以促进宝宝的视力发育、增强免疫力，还能帮助宝宝消化食物。此外，红萝卜还含有维生素C、钾和膳食纤维等营养成分。
3.甜椒：甜椒富含维生素C、维生素E和叶酸，能够增强宝宝的免疫力，增加抗氧化能力，并有助于维护宝宝的心血管健康。此外，甜椒还含有钾、磷等矿物质。
4. 番茄：番茄富含维生素A、维生素C、叶酸和纤维素，能够增强宝宝的免疫力、视力和心血管健康，并有助于预防癌症。此外，番茄还含有钾、铁等矿物质。
总之，对于宝宝来说，为保证他们身体的正常发育和健康成长，我们应该尽可能地让他们多吃各种蔬菜，保证他们每餐都能摄入不同种类的蔬菜，各种维生素和营养成分的摄入更加全面均衡。同时，蔬菜的烹饪方式也很重要，建议采用清炒、蒸煮等健康方式。
