呛奶是一种常见的现象，很多人在喝奶时都会呛到，但是如果呛奶时间过长或者呛奶量过大，就会对人体健康造成一定的危害，甚至会引起脑水肿。
通常情况下，呛奶的时间较短，几秒钟后就能恢复呼吸，这时不会对身体造成太大的伤害。但是，如果呛奶时间过长，超过1分钟以上，可导致全身缺氧，严重的甚至会导致脑损伤。
当身体缺氧时，身体会自动启动防御机制，使大脑血管扩张，导致脑血管压力增大，进而引起脑水肿。脑水肿是一种常见的病理变化，是指脑细胞内外液体平衡失调，导致脑组织内部水分增多，引起脑膜压力增大、脑容积增加等问题。脑水肿会对大脑造成伤害，导致头痛、恶心、呕吐、意识障碍等问题。
因此，如果呛奶超过1分钟或者呛奶量过大，就需要及时采取措施，避免身体缺氧，引起脑损伤。可以通过松解衣领、抬高头部、给予足够的氧气等方式来减轻呛奶的症状。如果出现严重的呛奶、胸闷、呼吸困难、头晕等症状，应立即就医。
总之，呛奶可以引起脑水肿，但并非所有的呛奶都会导致脑水肿，只有呛奶时间过长或者呛奶量过大时才会有可能引起脑水肿，因此在喝奶时要注意安全，避免过度呛奶。如果出现呛奶症状，应及时采取措施，避免身体缺氧，保护脑部健康。
