刺身是一种生鱼片，是日本料理中的一种经典美食。但是，对于怀孕的女性来说，吃刺身前需要慎重考虑，因为生鱼在未经处理的情况下可能会携带细菌和寄生虫，给胎儿和孕妇带来潜在的健康风险。
一些细菌和寄生虫，如食物中毒杆菌、金黄色葡萄球菌和蟹足炎病毒等，都可以通过吃生鱼而感染人体。而怀孕的女性由于免疫力下降，又容易感染这些病菌，导致导致腹泻、呕吐等不适症状，甚至会危及胎儿的健康。
特别的是，虫卵和寄生虫对于胎儿的发育有不可逆的影响。例如，一种名叫弓形虫的寄生虫可能是引起怀孕期间头痛、发热和肌肉疼痛的罪魁祸首，它甚至会影响到胎儿的智力和视力。另外，细菌感染和食物中毒也可能导致畸形，如颅内出血、脊柱裂等。因此，吃刺身是有一定风险的。
如果您非常喜欢刺身，又不能完全放弃，可以采取一些预防措施，以降低风险。例如，选择合法的餐饮场所享用刺身，尽量不在路边摊或非正规餐饮单位食用生鱼。另外，刺身的新鲜程度非常重要，所以最好选择零下20℃以下的急冻刺身，或选择在安全的环境下自己处理生鱼，如冷冻鱼三天或以上，或使用盐或醋腌鱼肉20分钟以上，以杀死存活的病菌和虫卵。这些小小的细节可能能够让您在吃刺身的时候尽量避免风险，保障母婴的健康。
