呛奶窒息致死率是比较高的，这是因为在呛奶的情况下，奶液堵塞了呼吸道，使得人体无法正常呼吸，导致窒息和缺氧，如果不及时采取措施进行处理的话，就有可能导致死亡。
首先，呛奶窒息是因为奶液进入了呼吸道，而不是食道。而呼吸道本身是负责供给人体氧气的，因此一旦被奶液堵塞，就会导致缺氧。如果这种情况持续时间较长，就会对人体造成较大的伤害，甚至导致死亡。
其次，人的呼吸道比较狭窄，而婴儿的呼吸道则更加狭窄，进一步增加了呛奶窒息的危险性。此外，婴儿的免疫力比较弱，抵抗力差，更容易引起感染等并发症，进一步增加了死亡的风险。
此外，如果不及时处理呛奶窒息的情况，就会导致一系列的并发症，比如缺氧导致的脑部损伤、肺部感染等，这些并发症的发生也会加大死亡的风险。
因此，为预防呛奶窒息致死，需要采取一些措施，比如保持清洁、使用适合婴儿年龄的奶瓶、正确的喂奶姿势、及时处理呛奶窒息的情况等。当发生呛奶窒息的情况时，需要立即采取切实有效的措施进行处理，比如让婴儿咳嗽、敲背、抱起其头部向下方晃动等，但需要注意，如果情况严重，应及时寻求医疗救助，以免造成不可逆的伤害。
