一岁宝宝缺少维生素C会导致坏血病、贫血、牙龈出血等。维生素C是人体必需的营养物质之一，它具有很多重要的功能，如促进铁吸收、抗氧化、增强免疫力等。
对于1岁的宝宝而言，维生素C的需求量相对较低，但它仍然是宝宝健康生长所必需的。如果宝宝长期缺乏维生素C，可能会影响宝宝的身体发育和健康。
宝宝缺乏维生素C后，最常见的症状是牙龈红肿、松动、出血、易碎，这是因为维生素C是牙龈的重要构成成分之一，缺乏维生素C后，牙龈组织无法维持正常状态，容易患上牙龈炎和牙周病，严重的话，甚至会导致牙齿脱落。
另外，维生素C还是合成胶原蛋白的重要营养物质，缺乏维生素C会导致胶原蛋白合成不足，从而引起多种组织和器官的功能障碍，如皮肤、软骨、骨骼和血管等。
维生素C还有抗氧化的功能，能够清除自由基，促进免疫功能，缺乏维生素C容易引起免疫力下降，易感染疾病。
因此，为了宝宝的健康成长，饮食中要适量补充富含维生素C的食物，如猕猴桃、柠檬、柚子、橙子、菜花、辣椒等。如果宝宝确实缺乏维生素C，应及时到医院检查，听从医生的建议，及时补充维生素C的口服剂和食物。
