当3岁宝宝呕吐出汗时，家长应该及时采取以下措施：
1. 给宝宝提供充足的水分：呕吐和出汗都会导致宝宝失去体液，因此应该多给宝宝喝水或者含盐水来保持身体水分平衡。
2. 让宝宝休息：在宝宝呕吐和出汗的时候，身体会非常虚弱和疲惫，因此应该给宝宝提供良好的环境，让他休息和放松。
3. 控制宝宝的饮食：宝宝呕吐后，消化系统非常脆弱，应该限制宝宝的食物摄入。可以给宝宝吃些清淡的食物，例如白饭、面条、鸡肉汤等。
4. 观察宝宝的症状：当宝宝出现呕吐和出汗的症状时，家长应该认真观察宝宝的状况，如果症状严重或者持续很久，应该带宝宝去看医生。
在日常生活中，家长可以采取以下措施来预防宝宝出现呕吐和出汗的症状：
1. 手部卫生：在与宝宝接触前，家长应该勤洗手，避免疾病传播。
2. 饮食卫生：选择新鲜的食材，避免宝宝食用过期、变质的食物，以及食品加工过程中的不卫生情况。
3. 穿衣注意：当天气炎热时，要让宝宝穿宽松、透气的衣服，避免宝宝过度出汗；当天气寒冷时，要让宝宝穿保暖的衣服，避免宝宝着凉导致发热呕吐。
总之，当3岁宝宝出现呕吐和出汗的症状时，家长应该保持镇静，及时采取适当的措施，并观察宝宝的症状，如果有必要应该及时就医。平时要从各个方面保护好宝宝的身体健康，预防宝宝出现呕吐和出汗的情况。
