宝宝身上很凉并且出汗可能有多种原因，以下是其中一些可能的原因：
1. 新生儿期：在新生儿的前几天或前几周，宝宝的身体可能会出现一些调整的过程，这可能会导致身体温度下降，甚至会出现冷汗。
2. 温度不协调：宝宝的身体对温度变化非常敏感，如果宝宝被过热或者过冷的环境，他们的身体很可能会出现调节不当的情况，导致身体冰冷并出汗。
3. 孩子感染疾病：感冒、流感以及其他呼吸道疾病会让宝宝的体温下降，这时宝宝身上就会出现比较明显的冷汗。
4. 代谢问题：有些疾病可能会影响宝宝的代谢能力，这会导致身体温度不够稳定，出现身体冰冷和汗水过多的症状。
5. 内分泌失调：如果宝宝的内分泌系统出现问题，他们就可能出现一些神经调节不当的症状，导致身体的温度异常。
如果您的宝宝出现了身体冰冷又出汗的情况，建议您及时对宝宝进行评估，确定原因，并采取相应的治疗措施。如果症状持续或加重，应及时就近就诊。
