呛奶是指有液体进入喉部或气管，引起窒息的一种情况。呛奶的危险性非常高，尤其是对于幼儿和老年人来说更加危险。如果不及时采取抢救措施，可能会导致严重的后果，甚至致命。
呛奶需要抢救的情况有以下几种：
1. 嘴唇、面色变紫：呛奶后，喉部受到刺激，会引起呼吸急促、气喘、口唇及周围皮肤颜色变紫等，需要迅速采取抢救措施。
2. 发出无法清晰的声音：呛奶后，气管被液体堵塞，呼吸困难，声音变得粗哑无力，甚至无法发出声音，这时候需要抢救。
3. 无法呼吸：如果呛奶后，气管完全被阻塞，无法进行呼吸，这时候需要紧急抢救，保证氧气供应。
4. 头脖子胀大：呛奶后，气道被阻塞，导致肺部充血，血管扩张，血压下降，出现了头部胀大的现象，这种情况需要紧急抢救。
5. 意识模糊或昏迷：如果呛奶导致了大面积缺氧，身体无法正常运转导致昏迷，需要进行紧急抢救。
在抢救呛奶的过程中，首先需要保持冷静，采取有效的措施，包括拍背、胸部按压或人工呼吸等。如果抢救无效，需要马上送往医院进行专业的抢救治疗。
因此，预防呛奶是非常重要的。在饮食过程中，应当养成慢咀嚼细嚼的习惯，避免谈话和哭泣时吃东西。对于有呛奶风险的人群，如婴幼儿和老年人，应该使用合适的食具，如奶瓶、软嘴杯等，并在旁边时时监督，防止发生呛奶情况。
