一岁宝宝吃炖鸡蛋不会直接导致发烧，但是可能存在一些潜在的问题和风险。
首先，炖鸡蛋是一种高蛋白食物，但是对于一岁的宝宝而言，消化系统还比较脆弱，可能无法完全消化这些蛋白质。如果消化吸收不良，就可能出现腹泻、呕吐等症状，进而导致宝宝发烧。因此，在给宝宝喂食炖鸡蛋之前，需要确保宝宝的消化系统已经完全发育成熟。
另外，炖鸡蛋中含有一定量的胆固醇，如果宝宝长期摄入过多的胆固醇，可能会增加宝宝发生心血管疾病、肥胖和糖尿病等疾病的风险。因此，在给宝宝喂食炖鸡蛋时需要适量，不要过度食用。
此外，如果炖鸡蛋在食品卫生方面存在问题，例如存放时间过长、没有处理好彻底等，就可能存在细菌滋生的风险，导致宝宝发烧。因此，在为宝宝烹饪炖鸡蛋时，需要注意食品安全卫生问题，不要让宝宝食用残留有农药、化学添加剂等物质的食品。
总之，一岁宝宝可以适当食用炖鸡蛋，但是需要注意控制饮食量和频率，并且要确保食品的安全卫生，以保证宝宝的健康安全。如果宝宝已经发烧，需要及时就医，不要将其归咎于食物。
