呛奶是指吞咽时食物或液体误入气道，导致人体窒息的一种情况。一旦呛奶发生，及时的急救措施对于患者的生命至关重要。在呛奶时，护理人员应该：
1.立即抢救：如果患者出现气喘或不能呼吸，应该立即施行CPR（心肺复苏术）。
2.给予翻身帮助：在抢救的过程中，护理人员应该给予患者翻身的协助，使其头部低于腰部，以便快速排出口中残留的食物或液体。
3.清除口腔和咽喉：清除口腔和咽喉的食物或液体是呛奶急救的关键步骤。在清除过程中，应该小心地将食物或液体转移到患者的侧面或者口外，以免使其再次呛咳。
4.观察患者的呼吸：在抢救的过程中，护理人员应该不断观察患者的呼吸情况，及时调整呼吸道开放的姿势。
5.注意安全：在呛奶急救中，护理人员需要注意自己的安全，避免因不慎而被患者伤害，同时也要注意患者的安全，可以将患者移至开阔的地方如果可能的话。
总之，呛奶是一种突发性并危险的紧急情况，护理人员需要依据各自的专业知识，快速、准确地施行急救措施，保护患者的生命，并在治疗完成后进行相关记录，以便以后对患者进行更好的护理工作。
