宝宝吃维生素蔬菜非常重要，因为它们是宝宝生长和发展所必需的营养素。维生素蔬菜含有维生素和矿物质，每种蔬菜提供的营养素有所不同。以下是一些适合宝宝的维生素蔬菜：
1. 菠菜：菠菜是富含铁、维生素C和维生素K的绿叶蔬菜。它还含有叶绿素和叶酸。菠菜可用于制作婴儿食品或加入到婴儿粥中。
2. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A和维生素C。它们可以增强宝宝的免疫系统和提高眼睛健康。胡萝卜可以切成小块或碾碎成泥状来给宝宝食用。
3. 绿豆芽：绿豆芽含有维生素C、维生素K和胡萝卜素。它们还含有丰富的矿物质，如钙、铁和钾。绿豆芽可以加入到宝宝的粥或配菜中。
4. 番茄：番茄富含维生素C、维生素A和钾，这有助于促进宝宝的生长和发育。番茄可以切块后作为配菜食用，或者用来制作婴儿酱汁。
5. 橙汁：橙汁含有维生素C和钙。它可以给宝宝补充水分和其他必要的营养素。但是，橙汁含有果糖和酸性，可以刺激宝宝的胃泌酸，不适合每天食用。
总之，宝宝吃维生素蔬菜可以提供营养素，帮助宝宝生长和发育。家长应该尽量多介绍各种蔬菜，让宝宝养成好的饮食习惯。
