如果宝宝吃鱼后出现过敏症状，比如发烧、皮肤瘙痒、红斑等，家长需要及时采取措施：
1. 立刻停止宝宝吃鱼，并清洗口腔：将宝宝清洗口腔，避免过敏物质残留在口腔内。
2. 给宝宝治疗：如果宝宝出现发热、皮肤瘙痒等过敏症状，可以给宝宝口服抗过敏药以缓解症状。同时观察宝宝的嗓音是否有哮鸣音，若出现哮鸣即为气管痉挛，应及时就医。
3. 去医院就诊：如果宝宝的过敏症状较为严重，比如呼吸急促，呼吸道痉挛等情况应尽快送往医院寻求专业医生的治疗。
4. 避免再次接触该食物：如果宝宝已经出现过敏反应，那么尽量避免再次接触该食物，否则可能会引起更加严重的反应，甚至危及生命。
总之，家长需要对宝宝的饮食进行合理的调配，对于宝宝的过敏反应应及时采取措施，确保宝宝的身体健康。
