婴儿呛奶发紫是一种比较常见的现象，这时刻需要给予及时的救治和处理，以确保婴儿的安全。下面是一些应对措施：
1. 快速抱起：当婴儿呛奶时，首先应该迅速地把婴儿抱起来，使其头部稍微向下、身体向上，这样能够帮助婴儿更好地排出呛入的食物。
2. 轻拍背部：当婴儿呛奶发紫时，家长应当轻轻地拍婴儿的背部，帮助其排出食物。拍背的力度要适中，不要过于用力，以免伤害到婴儿。
3. 手指清理：如果轻拍背部后仍无效果，家长可以将手指轻轻地伸进婴儿口中，清理食物残留。但是要注意不要用力过大，以免伤害到婴儿。
4. 弯腰俯身：如果以上方法仍然无效，家长可以将婴儿放在自己的腿上，让婴儿弯腰俯身，再轻拍背部，帮助其排出食物。但是家长要注意，手指伸入婴儿的口腔内需要非常小心，同时不要弯曲婴儿的颈部。
5. 就医：如果以上方法均无效，则需要及时就医。到医院前，家长可用一只手抱着婴儿身体，另一只手托住婴儿的头部，使其头部保持下垂的姿态，促进呛入食品的顺利排出。
总之，当婴儿呛奶发紫时，家长要冷静并及时采取有效的措施，避免误操作造成伤害。如果情况紧急，应立即就医。同时，平时也要注意给婴儿正确的喂奶方式，减少呛奶的发生。
