咖啡加奶后呛嗓子是很常见的情况，有人认为是牛奶过敏，其实不尽是如此。以下是可能的原因及对策：
1. 咖啡或牛奶温度过热
在喝咖啡或奶茶时，许多人都会选择让饮料温度升高，但是如果温度过高，会对口腔和喉咙造成刺激，引起灼热感和喉咙痛。建议等待饮料稍微降温，或让饮料达到温度再喝。
2. 咖啡或奶茶中的刺激物质过多
浓郁的咖啡和含有奶制品的饮料中，可能存在的咖啡因、鞣酸、香草精等成分会产生刺激，使人呛嗓子、咳嗽等。可以逐渐降低喝饮料的浓度、减少食用含刺激物质的食物，并注意合理饮食。
3. 牛奶过敏
牛奶过敏是在婴儿和儿童中最为常见的食物过敏之一，对于成年人来说比较罕见。当人体的免疫系统抵制牛奶蛋白和乳糖时，会引起一系列症状，包括腹闷、腹痛、皮疹、呕吐和喉咙疼痛。如果您有牛奶过敏的症状，建议咨询医生或排查饮食中是否有牛奶或含牛奶的食物。
4. 喉咙炎或感染
如果您经常在喝咖啡或奶茶后感到喉咙疼痛，甚至引起咳嗽等症状，可能是由于慢性喉咙炎、扁桃体炎，或者其他的喉咙感染引起的。平时应多加注意口腔卫生，避免感染的发生。
综上所述，喝咖啡加奶后呛嗓子不一定是牛奶过敏引起的。可能是饮料温度过热、刺激物质过多、喉咙炎或感染等因素造成的。如果您已经多次尝试后依然无法解决问题，最好直接咨询医生或其他健康专业人士。
