维生素B12是人体必需的水溶性维生素之一。它对红细胞形成、神经系统的正常发育和功能起重要作用。在婴幼儿时期，大量新细胞需要生成，身体需要补充足够的维生素B12才能保持正常的生长发育。
如果一岁宝宝缺乏维生素B12，可能会出现以下症状：
1. 血液异常：维生素B12缺乏会导致贫血，使得宝宝的红细胞变形、缺氧，表现出疲乏、短气等症状。
2. 神经系统受损：维生素B12缺乏会使神经系统受损，表现出神经痛、麻木、视力模糊、平衡和协调障碍等症状。对于宝宝来说，维生素B12对神经系统的发育尤为重要，缺乏会导致严重的发育障碍，拖延宝宝的智力和言语发育。
3. 食欲不振：维生素B12缺乏也可能使宝宝食欲不振，进而影响体重增长。
4. 免疫系统受损：缺乏维生素B12还会影响免疫系统的正常功能，使得宝宝容易感染各种疾病。
因此，对于一岁宝宝来说，补充足够的维生素B12非常重要。通常情况下，宝宝可以通过合理的膳食获得足够的维生素B12。常见的富含维生素B12的食物包括肝脏、鱼、贝类、蛋类、奶类、豆类等。如果宝宝存在食欲不振、偏食等问题，可以咨询医生，适当地给予维生素B12的补充。
