回呛奶是指在喝牛奶时突然出现呛咳、气短、喉咙灼热等症状。这种情况通常发生在人在受凉后饮用冷牛奶时。那么，为什么受凉就会回呛奶呢？
首先，受凉会导致呼吸道受到刺激，引起痉挛。当你喝冷奶时，唇齿间的温度会下降，唾液腺的分泌会变得不活跃，使得口腔和喉咙的湿度和温度降低。下咽时，口腔和喉咙内的气体和液体就会受到刺激，引起喉咙痉挛、呼吸急促和呛咳等反应。
其次，牛奶是一种高蛋白、高脂肪的食物，会引起胃肠道的刺激。当你的身体处于疲劳状态或受凉时，胃肠道的功能下降，消化过程变得缓慢，导致牛奶停留在胃中的时间变长，胃酸分泌增加，这会导致胃部不适，再加上喉咙受到刺激，就会产生呛咳等症状。
最后，冷牛奶中的乳糖和乳蛋白容易引起过敏反应。当你的身体处于受凉状态时，免疫系统的功能会下降，导致过敏反应更容易发生。当你喝牛奶时，如果你对乳糖或乳蛋白过敏，就会感到呛咳、喉咙灼热等症状。
综上所述，受凉后喝冷牛奶容易引起呛咳、喉咙灼热等症状，主要是因为受凉引起呼吸道痉挛，胃肠道消化功能减弱，以及对牛奶中的成分过敏。因此，在喝牛奶之前需要注意保持身体温暖，加热牛奶后再喝，或者选择温热的饮料替代牛奶。
