吃奶后喝水会呛奶，这是因为婴儿在吃奶时，自然会产生睡眠厌氧反应，呼吸系统会自动调整，使气道关闭，以避免食物入侵。但是，在喝水时，由于水是液体形态，会进入气道，导致婴儿呛到，影响呼吸。
此外，婴儿的胃容量有限，过量的水会引起胃扩张，导致腹胀、恶心、呕吐等不适症状。而且，喝水过多也会影响婴儿的饮食，减少对奶的需求，导致婴儿摄入的营养不足。
为了避免婴儿呛奶，建议在喂完奶后等一段时间再喝水，让婴儿的呼吸系统恢复正常。如果婴儿非常口渴，可以使用婴儿喂水器或母乳代用品喂少量清水，以免过饱或过度缺水。同时，应注意控制水量，婴儿一个月龄时每天最好不要超过30毫升，逐渐增加到三个月龄时每天最多80毫升。
综上所述，吃奶后喝水确实会呛奶，家长需要合理安排喂水时间和水量，以确保婴儿的健康和安全。
