八岁的宝宝正处于生长发育的阶段，饮食中摄入足够的维生素C有助于保持其免疫系统的强大，并且对于身体健康和营养均衡也非常重要。以下是几种可以帮助八岁宝宝补充足够的维生素C的食物：
1. 柑橘类水果：例如橙子、柚子、柠檬、lime等柑橘类水果都是非常富含维生素C的，而且口感酸甜，非常适合孩子食用。可以鲜食或者榨汁饮用使用。
2. 红椒：红椒中维生素C的含量比橙高，而且还富含其他的营养成分，例如维生素A和叶酸等。
3. 黑醋栗：黑醋栗不但富含维生素C，还含有花青素和其他的抗氧化物质，建议宝宝多食用。
4. 菠菜：菠菜是另一个富含维生素C的蔬菜，同时还含有钙质和其他的微量元素，对于孩子的骨骼生长也非常有益。
5. 草莓：草莓也是非常富含维生素C的水果，而且还含有许多其他的抗氧化物质，可以手摘食用或者做成果酱使用。
总的来说，食物是补充维生素C的最好来源，但是如果宝宝长期无法摄入足够的维生素C，或者患有维生素C缺乏症，建议在医生的指导下使用维生素C片剂或者口服液等保健品。同时，家长应该注重孩子的饮食习惯，尽可能地让他们多食用新鲜、多样化的水果和蔬菜，以保证全面的营养。
