宝宝手起皮的原因可能不只是单一的缺少某种特定的维生素，而是多种原因综合起来导致的皮肤问题。以下是可能导致宝宝手起皮的一些原因：
1.皮肤干燥：宝宝的皮肤很嫩，容易受到气候变化，环境干燥等因素的影响而变干，进而引发皮肤起皮。
2.环境刺激：洗澡之后，宝宝的手没有擦干或者没有及时涂抹滋润的润肤霜，手部的皮肤就会受到水分蒸发的影响，造成手部皮肤的过度干燥，从而发生皮肤起皮。
3.摩擦或刺激：宝宝常常会想抓住一些东西，爬行的时候也难免碰到一些硬物，这些都可能导致手部皮肤受到轻微的摩擦或者刺激，从而引起皮肤炎症。
4.食物过敏：一些宝宝在食用某些食物之后，可能会出现皮肤过敏的现象。这种情况下，皮肤就很容易出现起皮的现象。
5.缺乏维生素：生长发育期的宝宝需要得到充足的营养，如果缺乏某种必要的营养素，就会影响到宝宝皮肤的健康，从而引发皮肤炎症，出现起皮的症状。
维生素A、B、C、D等都对宝宝的皮肤健康有重要的帮助。其中，维生素A有助于保护皮肤免受外界刺激的侵害，可以加速伤口愈合，并且有助于改善干燥、粗糙、发炎的皮肤。绿叶蔬菜、鱼肝油等食品富含维生素A。
维生素B的缺乏可能会导致宝宝的皮肤变得干燥、粗糙、起皮，同时也可能出现发育迟缓、食欲不振等问题。富含维生素B的食物主要有奶制品、肉类、谷类食品等。
维生素C是一种抗氧化剂，对于宝宝皮肤的健康有着极其重要的作用，它可以有效地提高皮肤的弹性和光泽，同时还能帮助皮肤淡化色斑。含有维生素C 的食物有橙子、西红柿、柠檬等。
维生素D可以帮助钙的吸收和代谢，是儿童生长发育期必要的营养素。同时，它还对宝宝的免疫和心脑血管健康有重要作用。含有维生素D的食物有鱼类、蛋黄等。
需要注意的是，每种维生素的作用都不是单一的，缺乏某种维生素可能会导致多种问题。因此，在解决宝宝皮肤起皮的问题时，减少宝宝接触刺激物质，避免寒冷、干燥的环境，合理膳食，保证宝宝每天能够得到丰富、均衡的营养，这些措施都能有助于改善宝宝皮肤的健康。
