缺乏维生素E会对宝宝的身体健康造成一定的影响，具体表现包括以下几个方面：
1、肌无力和发育迟缓
维生素E是一种抗氧化剂，它能保护细胞膜和酶的结构免受氧化破坏，因此对于婴儿的神经和肌肉发育非常重要。如果宝宝长期缺乏维生素E，可能会导致肌无力和肌肉发育迟缓的表现。
2、皮肤干燥和红斑
维生素E能够促进皮肤细胞的更新和修复，保持皮肤健康。缺乏维生素E的宝宝可能会出现皮肤干燥、粗糙、红斑或者瘙痒等症状，甚至出现皮炎、脱皮等皮肤病。
3、贫血
维生素E能够促进红细胞的形成和增强红细胞的稳定性，因此缺乏维生素E会导致宝宝贫血，表现为面色苍白、精神不振、食欲不振、疲劳等。
4、免疫力下降
维生素E有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。缺乏维生素E的宝宝容易患上感冒、结膜炎等疾病，而且病程可能会更长、更严重。
因此，父母应该注意宝宝的饮食结构和均衡摄入各种营养素，尤其是维生素E。如果宝宝症状明显，建议及时就诊，避免影响宝宝的身体和生长发育。
