首先，需要了解的是，5岁宝宝发烧时应该注重保持饮食平衡，避免食用过于刺激性或难以消化的食物，以免加重宝宝的不适症状。因此，能否让宝宝吃甘蔗，需要具体情况具体分析。
首先，若5岁宝宝发烧的温度较高，此时宝宝的消化系统功能可能受到抑制，食欲下降，容易引起恶心、呕吐等不适症状，此时不适合食用甘蔗，需要让宝宝保持清淡、易消化的饮食，多喝水、多吃水果。
其次，如果宝宝体温较低，但是没有明显不适症状，那么适当食用甘蔗有助于提高宝宝的免疫力、促进身体康复，但需要掌握好食用的时间和方法。可以选择将甘蔗削去外皮，切成小段，用开水焯一下后即可食用。但需要注意的是，不应多吃甘蔗，也不宜空腹食用。
最后，如果宝宝存在过敏史、消化不良、脾胃虚弱等特殊情况，也不宜食用甘蔗，需要根据宝宝自身的情况和医生的建议来确定饮食。
总之，5岁宝宝发烧时的饮食应以清淡、易消化、营养丰富为主，不宜食用过于刺激性或难以消化的食物，包括甘蔗。需要具体情况具体分析，并咨询医生的意见。
