喝酒呛奶主要是因为酒精会对呼吸系统产生一定的影响。酒精进入人体后，会通过血液循环到达呼吸系统，导致呼吸节律不稳，影响喉部肌肉的收缩松弛，从而导致咽喉部肌肉的张力下降，容易出现呛咳的情况。
此外，喝酒后口中会出现较高的酸碱度，进而导致口腔内的部分蛋白质凝固成块，阻塞了喉咙，使之引发呛奶的情况。
另外，有一些人可能具有乳糜泻的体质，即小肠内乳糜分解不良导致的脂肪消化不良和营养吸收不足的一种疾病。这些人吃奶制品或者喝牛奶时，乳糜会汇聚在肠道中形成大块，阻塞肠腔，导致呛咳或者感觉呼吸不畅。乳糜泻患者饮酒后可能会出现上述情况。
总之，饮酒后呛奶的原因可能是由于酒精影响呼吸节律和喉咙肌肉的收缩松弛，以及口腔内出现的酸碱度增加和乳糜泻等多种情况引起的。因此，为了避免这种情况出现，我们可以少量饮酒，避免和奶制品同时食用，保持口腔内的清洁卫生等方式预防。
