缺乏维生素A会对婴幼儿的视力、免疫力、生长发育产生不良影响。
首先，维生素A对眼睛发育和视力的发挥至关重要。维生素A是视网膜的成分之一，它可以保护视网膜的细胞免受氧化损害。缺乏维生素A会导致眼睛干燥、结膜炎、夜盲等。夜盲就是在夜晚或光线较暗的环境下，眼睛不能正常适应环境而产生视力下降的症状。严重的维生素A缺乏症可以诱导干眼症、角膜炎，甚至视力受损。
其次，维生素A还能提高免疫力，预防感染。维生素A不仅可以增加肠道黏膜上皮细胞的数量，使消化道天然屏障更加完整，还能改善呼吸道上皮细胞中的免疫因子的合成和分泌。维生素A缺乏会降低机体的免疫功能，易感染呼吸道疾病、皮肤感染、口腔炎等。
最后，维生素A也对生长发育至关重要。维生素A是细胞分化和增殖的必要条件之一，对于骨骼、牙齿、皮肤、发丝等身体组织的生长发育，都有重要影响。缺乏维生素A，孩子生长发育受阻，毛发变干枯、脆弱、易断裂，皮肤粗糙。
因此，给婴幼儿补充足够的维生素A可以促进其眼睛的正常发育和保护、增强机体的免疫功能和促进生长发育。但是，过多的摄入维生素A也会产生副作用，应遵照医嘱适量合理补充。
