甲鱼是很多人喜欢吃的一种食材，尤其是孕妇和产妇，因为甲鱼被认为是很滋补的食物，能够帮助身体恢复和补充营养。但是，不少人担心吃甲鱼会导致胎儿发育畸形，而这一说法是否属实呢？
首先，要明确的是，甲鱼并不会直接导致胎儿发育畸形。但是，如果孕妇在怀孕期间过度食用甲鱼，可能会影响胎儿的成长和发育。这是因为，甲鱼中含有丰富的维生素A和草酸，这些物质在过量摄入时会对胎儿的发育产生不良影响。
维生素A是人体必需的营养素，但是过量摄入会对胎儿造成危害，包括畸形、中枢神经系统缺陷、呼吸系统疾病等。因此，孕妇在怀孕期间应该避免食用过量含维生素A丰富的食物，如动物肝脏、蛤蜊、甲鱼等。
草酸是存在于植物中的一种物质，也是甲鱼中含量极高的化学物质。草酸与钙结合后，会在肠道中形成草酸钙沉淀，导致钙的吸收不良，从而影响身体的健康。当孕妇过度食用含草酸丰富的食物时，很容易导致胎儿出现缺钙的情况，从而影响胎儿的骨骼生长、牙齿生长、免疫力等方面。
因此，对于孕妇来说，适量食用甲鱼是可以的。根据世界卫生组织的建议，孕妇每周的甲鱼摄入量不应超过100克。同时，孕妇在食用甲鱼前应将其经过煮熟或烤制等方式加工，可以减少甲鱼中的草酸等物质。
总的来说，甲鱼并不会直接导致胎儿发育畸形，但是孕妇应该适量食用，并注意将其加工后再食用，以避免过度摄入有害物质，给胎儿的健康造成损害。
