吃鱼头是许多人喜欢的一种美食，但是也有一些人担心吃鱼头会不会长胎毒。真相是，只有食用了含有大量汞的鱼头，才会存在长期食用会导致胎毒的风险。
以鲨鱼、旗鱼、金枪鱼等为代表的大型底栖鱼，因为它们生长长时间而且生活在食物链顶端，摄入的毒素积累在体内量往往非常高。这些大型鱼的鱼头中含有较高的汞元素，而这种元素会在人体内积累，形成毒素。因此，怀孕的女性、乳母或是儿童等群体在食用这些鱼头时，需格外注意。
除了大型底栖鱼外，一些淡水鱼也可能含有汞元素。这类鱼包括鲫鱼、黑鱼、草鱼等，但其含汞量较低，因此长期适量食用不会对身体产生明显的危害。
对于普通人而言，要防止因食用含汞量高的鱼头而导致胎毒，可以选择次一些的鱼种，比如鲈鱼、鲳鱼、鳕鱼等，这些鱼头含汞量相对较低。此外，还可以在食用鱼头前，先对其进行煮熟处理，可以大大降低汞元素的摄入量。
总的来说，吃鱼头确实有一些风险，但只要注意选择适量的鱼种和煮熟食用，就可以保证不会长胎毒。当然，如果孕妇、乳母或是儿童存在一些身体上的问题，如肝、胆、肾功能不佳等，还是需要在饮食方面谨慎些，保证健康。
