当宝宝吃东西后突然发烧，家长首先应该冷静处理，了解原因，并及时采取适当的措施：
1. 了解原因：宝宝吃东西后发烧可能是因为牙龈发炎、过敏、感冒等原因所致，家长应该观察宝宝的症状，尽可能了解到发烧的原因。
2. 采取适当措施：如果宝宝是因为牙龈发炎所致的发烧，家长可以使用冷敷或口腔消炎的药物来缓解疼痛和发烧。如果宝宝是因为过敏或食物中毒所致的发烧，家长应该尽快带宝宝去医院就医。
3. 饮食调理：宝宝发烧期间应该注意饮食调理，避免食用刺激性食物或过甜、过油的食物。可以多喝水，吃一些易消化的食物，如粥、面条等。
4. 定期观察：家长应该定期观察宝宝的体温变化和症状，如果发现情况加重或持续时间过长，应该及时就医。
总之，当宝宝吃东西后发烧时，家长应该冷静处理，了解原因并采取适当的措施，同时注意饮食调理和定期观察宝宝的情况，以便及时采取防疫措施，保证宝宝的健康。
