根据一般说明和建议，一岁以下的婴儿和幼儿不应该使用维生素E等脂溶性维生素补充剂，除非婴儿或幼儿的医生给出明确的指示。 在一岁以下的婴儿和幼儿中，脂溶性维生素的过量可以导致过高的血液浓度，影响骨骼发育、肝脏和肾脏的健康，以及出现其他严重的健康问题。
在这种情况下，如果一岁宝宝仅仅吃了2粒维生素E，可能还未到危险水平，但是不应该让孩子再继续食用了。因为这个年龄段孩子的肝脏和肾脏代谢和清除能力都比较低，一旦出现过量，可能会对身体造成长时间的影响。
如果孩子误食过量的脂溶性维生素，需要及时就医。医生会考虑孩子的身体状况，进行处理和治疗。如果有紧急情况，例如孩子出现呕吐或呼吸急促等症状时，应立即就医。
总之，家长要遵循医生的建议，在孩子需要时使用维生素补充剂，并且避免给婴幼儿过量使用维生素E等脂溶性维生素。如果孩子误食过量，及时就医，以确保他们的身体得到妥善处理和护理。
