呛奶是指在喝牛奶或其他奶制品时，由于奶液堆积在喉咙中无法通过，导致呼吸受阻，感觉窒息的现象。而是否会呛到脑子里，这涉及到人体呼吸和消化系统的结构和原理。
首先要了解的是，人体的呼吸系统和消化系统是独立的。呼吸系统主要是由鼻腔、喉咙、气管、肺和支气管组成，主要功能是将氧气吸入体内，将二氧化碳排出体外。而消化系统主要包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和肛门等部位，主要功能是将食物消化吸收后转化为营养物质供给人体使用。
因此，即使奶液呛到喉咙里，也不会进入到人的肺部或脑部。这是因为喉咙下方有一个逐渐变细的气管，将喉部与肺部隔开，奶液无法到达肺部。同时，食管下端与胃部连接处有一个称为食管括约肌的圆环状肌肉，它的作用是调节食物通过速度，避免食物倒流，保证食物进入胃部而不是气管。
但是，呛奶对人体健康仍然有一定的影响。一般来说，如果呛奶时间较长或奶液的热度过高，可能会对喉咙粘膜造成刺激和伤害，引起喉部疼痛或炎症，甚至导致气道感染。另外，在呛奶时会使自主神经系统兴奋，加快心率，导致胸闷、头晕、恶心等不适症状。
因此，在饮用奶制品时应该小心谨慎，不要太匆忙，切忌一口大口喝，要缓慢饮用，以免奶液被喉部堆积无法通过。同时，可以选择温奶或加入适量的糖来提高奶液的顺滑度，减少堆积的可能性。如果呛奶发生，应该立即停止饮用，静止呼吸，避免喉部重复受到刺激，以便尽快恢复呼吸。如果情况严重，应及时就医。
