在香港，测胎儿性别的最早时间是孕期的第8周，这时可以通过羊水穿刺进行性别检测。不过这种方法具有一定的风险，因此通常只用于有遗传病史或其他高风险情况的孕妇。此外，还有一种称为无创性产前基因筛查的方法，可以在孕期的第10周左右进行，通过血液检测来确定胎儿的性别。这种方法相对安全，但费用较高，并且不是所有医院都提供。
另外，可以通过B超检查来大致判断胎儿的性别，一般在孕期的第16-20周进行。这种方法是最常用的方法之一，也是最安全的方法之一。通过B超检查看到胎儿的生殖器官，在医生的帮助下可以判断出胎儿的性别。不过需要注意的是，B超检查只能作为初步的参考，因为有时候检查结果可能会出现一些误判。
总之，在香港，测胎儿性别最早的方法是羊水穿刺，但不是所有孕妇都适合进行此种方法。无创性产前基因筛查方法相对安全，但费用昂贵。B超检查是最常用的方法之一，也是相对安全的方法之一，但结果仅仅作为初步参考。因此，选择测胎儿性别的方法，需要结合自己的情况，根据医生的建议进行选择。
